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L'accumulation d'alcool dans la bière dépend de la gravité du moût et de la période de fermentation d'une culture spéciale de levure. Par conséquent, le moût des marques fortes est préparé avec une gravité initiale plus élevée (corps). Pour obtenir une teneur en alcool jusqu'à 8% en volume d'une manière naturelle, il est nécessaire de "fabriquer" la levure provoquant des travaux de fermentation de bière particulièrement difficiles. La forte production de bière est un processus très intensif en main-d'œuvre, avec des exigences extrêmement élevées pour la compétence des brasseurs. Par conséquent, dans de nombreux pays européens, la bière forte est particulièrement appréciée par les connaisseurs, tandis que la valeur de ces marques est beaucoup plus élevée que celle des lagers avec du contenu traditionnel en alcool. En outre, la bière forte a toujours été considérée comme une élite dans les pays où l'on fabrique des traditions anciennes.
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